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Termina dia 30, o prazo para as inscrições com desconto máximo para o 9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. O evento, que acontecerá entre os dias 24 e 27 de outubro, recebe até o dia 4 de junho os trabalhos a serem apresentados. O tema central deste ano é “A Ciência da Alimentação e da Nutrição: Novos Paradigmas”.
Veja todas as informações na página especial do congresso.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) está propondo um manifesto que tem por objetivo regular a publicidade de alimentos com elevado teor de açúcar, sal e gorduras, de refrigerantes e refrescos artificiais. A idéia é recolher assinaturas dos que atuam nas áreas de nutrição, saúde da criança e saúde coletiva, além de outras lideranças e instituições.
Apresentar sugestões de melhoria para a proposta de regulamentação é uma das intenções do movimento. Outro objetivo é dar visibilidade ao tema por meio de atividades com profissionais, de divulgação na imprensa, em meios científicos e nos sites das instituições. A proposta de Regulamento Técnico sobre o assunto está em fase de consulta pública até 1º de abril no site www.anvisa.org.br.
Por conta da aproximação dos Jogos Pan-Americanos, a serem realizados em julho no Rio de Janeiro, o Mistério do Turismo, conveniado ao Senai, treinou 230 ambulantes das praias cariocas. A cidade receberá grande número de turistas e precisa capacitar esses vendedores para trabalhar com mais higiene.
Nas praias do Rio há cerca de 700 ambulantes licenciados pela Prefeitura, porém a grande maioria não conhece as novas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), RDC 218/05 e RDC 216/04. Baseados nelas, alunos do curso puderam aprender questões ligadas à higiene, como manipulação de alimentos, prevenção de infecções etc, que preocupam a população em geral.
Segundo a coordenadora do curso, Márcia Losso, para ensinar as novas regras foi preciso uma adaptação, já que os ambulantes não fazem uso de um ambiente fixo, fechado e com rede de esgoto disponível. “Ensinamos a eles a conservar o alimento da melhor maneira possível; a ter cuidado com gelo, por exemplo. O que conserva o alimento é diferente do usado para gelar bebida. Também alertamos quanto a prender o cabelo, usar camiseta (e não roupa de praia) e não fritar alimentos no local”, explica.
Os vendedores, licenciados pela Prefeitura, foram indicados pela Associação do Comércio Legalizado de Praia (Ascolpra), que cobre a Zona Sul, e pela Praia S.A., que abrange a Barra. Eles receberam um certificado exigido pelo Ministério da Saúde. O Ministério do Turismo e o Senai negociam para realizar uma segunda turma do curso.
Segundo o relatório de 2005 do Instituto Nacional do Câncer (Inca), 7 milhões de pessoas morrem por ano por causa da doença. Nos países em desenvolvimento, inclusive o Brasil, 20% dessas ocorrências estão relacionadas a fatores como alimentação inadequada, sedentarismo e consumo exagerado de álcool. Quanto à alimentação, estudos da Universidade de Michigan (EUA) constataram que o consumo de soja pode prevenir o câncer de cólon.
Pesquisas realizadas em ratos também evidenciaram que a soja auxilia na diminuição de 70% dos índices de câncer de próstata e aprimora a longevidade, possuindo efeitos benéficos nos cânceres de bexiga e intestino. Além da leguminosa, é preciso estar atento a características importantes de outros alimentos, como os nutrientes presentes em legumes, frutas e verduras – carotenóides, vitaminas antioxidantes, compostos fenólicos, fibras – que também auxiliam na ação antiinflamatória e antialérgica.
A American Cancer Society analisou a dieta de cerca de 150 mil norte-americanos, entre 50 e 74 anos, e concluiu que o consumo prolongado de carne vermelha e processada aumenta o risco de desenvolver câncer de intestino. Também revelou que os que consumiram muita carne vermelha e processada, por mais de 10 anos, tiveram aumentado em 30 % o risco de desenvolver câncer de cólon e 40% de câncer retal, comparados com os que consumiram em menor quantidade.
O Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciências da Saúde, do Instituto do Coração - Fundação Zerbini, está promovendo cursos voltados para o trabalho na área de saúde, através de parceria entre a Fundação Zerbini e o Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo Serão oferecidos cursos técnicos na modalidade de: Radiologia Médica e Diagnóstico por Imagem, Técnico em Nutrição e Dietética, Especialização em Instrumentação Cirúrgica, Técnico em Farmácia e Especialização em Unidade de Terapia Intensiva em Cardiologia e Terapias de Substituição Renal.
O centro de formação promove, desde a década de 80, condições de aprendizagem prática, atualizada com a realidade do mercado de trabalho. As inscrições podem ser feitas no horário de 8h às 19 horas. O CeFACS fica na Rua Dr. Ovídio Pires da Campos, 471, em Cerqueira César - São Paulo – SP. Tel.: (11)3069-6472 ramal: 4004 e 4005. E-mail: cefacs@incor.usp.br
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