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Uma pesquisa financiada pelo Ministério da Saúde e Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, mostrou que a maioria das propagandas veiculadas em TVs e revistas, são as de alimentos com alto teor de gorduras, sal e açúcar.
Os anúncios mais freqüentes são os de linhas de fast-food, seguidos de guloseimas e sorvetes. Dentre as revistas, a publicidade de alimentos é encontrada em maior número nas revistas infantis, para adolescentes e também para mulheres. O resultado da pesquisa foi apresentado na quinta-feira, dia 26 de junho, no Auditório da Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS).
A reunião pretende dar visibilidade a proposta de Consulta Pública nº 71 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), publicada em 2006, que dispõe sobre a oferta, propaganda e publicidade de alimentos com quantidades elevadas de açúcar, gordura saturada, gordura trans e sódio.
Uma pesquisa realizada em conjunto entre o Hospital de Clínicas de Caracas (Venezuela) e a Universidade Virgínia Commonwealth (EUA) mostrou que uma alimentação mais reforçada na parte da manhã gera menos fome no decorrer do dia. Noventa e quatro mulheres, obesas e pouco ativas, foram pesquisadas, por oito meses.
Sendo o café-da-manhã eleito como principal refeição do dia, o estudo apresentado durante a reunião anual da Endocrine Society, em São Francisco (EUA), de 15 a 18 de junho, indicou que as mulheres obesas que comeram metade de suas calorias diárias logo de manhã por vários meses acabaram emagrecendo mais do que aquelas que comeram menos no café da manhã.
A apresentadora do estudo, Daniela Jakubowicz, do Hospital de Clínicas de Caracas, afirmou durante o encontro que a pesquisa foi realizada dividindo as pacientes em dois grupos:
1º grupo: 1.085 calorias por dia - a maioria de proteínas e gorduras. Nessa, o café da manhã continha 290 calorias, com apenas sete gramas de carboidratos.
2º grupo: 1.240 calorias por dia - com uma proporção menor de gordura e maior de carboidratos e proteínas. Nessa, o café da manhã tinha 610 calorias, enquanto o almoço tinha 395 e o jantar, 235.
Após quatro meses, foi identificado que as mulheres do primeiro grupo haviam perdido mais peso. Porém, após outros quatro meses, a situação foi revertida: as mulheres na dieta baixa em carboidrato voltando a engordar, enquanto as que comiam a dieta com um café da manhã reforçado continuavam a perder peso. Ao final, as que comeram a dieta com um café da manhã rico perderam 21,3% de seu peso, enquanto as outras, apenas 4,5%.
A explicação para o "efeito sanfona" identificado nas mulheres com a primeira dieta se deu devido à monotonia do regime. Na ocasião, uma porta-voz da Fundação Britânica de Nutrição afirmou existirem evidências de que um bom café-da-manhã pode ajudar quem quer perder peso.
Dentre as 247 pesquisas inscritas para a primeira edição do Prêmio Henri Nestlé de Nutrição e Saúde, desenvolvidas nas áreas de Nutrição em Saúde Pública, Tecnologia e Bioquímica de Alimentos e Nutrição Clínica, seis trabalhos foram divulgados vencedores. A premiação teve como principal objetivo estimular a pesquisa científica, desenvolvida por profissionais e estudantes, ligados às áreas relacionadas à Nutrição, Saúde e Bem-estar.
Divididos em duas categorias e três áreas, a premiação será entregue aos 18 finalistas. Os três vencedores da Categoria I (graduando, graduado, pós-graduando e pós-graduado) poderão participar, como congressistas, de qualquer curso nacional, em sua área/especialidade, durante este ano. Na Categoria II (mestrando, mestrado, doutorando, doutorado, pós-doutorando e pós-doutorado), os três premiados ganharam uma viagem à Suíça, que inclui visita ao Nestlé Research Center, em Lausanne. Os participantes classificados em segundo e terceiro lugar também foram premiados.
Veja os temas dos projetos vencedores:
Nutrição em Saúde Pública
Categoria I
Título: índice glicêmico e carga glicêmica de
dietas consumidas por estudantes de escolas privadas de um bairro da periferia
Entidade: Universidade Estadual do Ceará- CE
Ganhadora: Tatiana Uchôa Passos
Categoria II
Título: Avaliar o impacto de um programa de atenção
primária em saúde materno infantil sobre o estado nutricional
no segundo ano de vida
Entidade: Universidade Federal de São Paulo- SP
Ganhador: José Navarro Garcia
Tecnologia Bioquímica de Alimentos
Categoria I
Título: Desenvolvimento de produtos lácteos probióticos
adicionados de proteínas de soro de leite com polissacarídeos.
Entidade: ITAL- Universidade de São Paulo- SP
Ganhadora Maria Elisa Caetano Silva
Categoria II
Título: Desenvolvimento de snack que associa conveniência a
saúde
Entidade: Universidade de São Paulo- SP
Ganhadora Vanessa Dias Capriles
Nutrição Clínica
Categoria I
Título: Avaliação da influência da dieta cetogênica
no ganho de peso e comportamento emocional dos ratos submetidos aos modelos
experimentais
Entidade: Universidade Católica de Santos- SP
Ganhador: Danilo Barion Nogueira
Categoria II
Título: Intervenção nutricional previne alterações
do perfil lipídico em indivíduos HIV-positivo que iniciam
terapêutica anti-retroviral: um ensaio clínico randonizado
Entidade: Universidade Federal do Rio Grande do Sul- RS
Ganhador: Rosmeri Kuhmmer Lazzaretti
A iniciativa, que leva o nome do fundador da Empresa, Henri Nestlé, tem o aval das entidades mais representativas do Brasil ligadas à nutrição: Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral Enteral (SBNPE) e Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP).
Fonte: Assessoria de Imprensa Nestlé.
Pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) confirmou que crianças e adolescentes estão cada vez mais propensos a alterações nos níveis de colesterol e triglicerídeos. A autora do estudo, Eliana Cotta de Faria, afirma que os motivos deste aumento são a alimentação inadequada e a ausência de atividade física.
O estudo, publicado na Revista Paulista de Pediatria, avaliou quase duas mil crianças e adolescentes, entre 2 e 19 anos, de 2000 a 2007. A triagem foi realizada no ambulatório do Hospital das Clínicas da Unicamp e revelou que 44% tiveram alterações no HDL Colesterol (“bom”), 36% no LDL Colesterol (“ruim”) e 56% nos triglicerídeos.
Para a autora, Professora Eliana Cotta, a dislipidemia estaria cada vez mais prevalente, provavelmente devido à obesidade e sobrepeso que têm aumentado, nesta faixa etária da população, associados a dois motivos: vida sedentária e alimentação estilo “fast-food”. Ela destacou, ainda, que os fatores ambientais e genéticos podem ser causas do descontrole nos níveis do colesterol, porém em menor escala.
Um alerta da pesquisadora é para o aparecimento de doenças cardiovasculares, que nas crianças se inicia de forma silenciosa, mas progride em grande escala. “O diagnóstico precoce da dislipidemia, cada vez mais freqüente em crianças e adolescentes, é essencial para a prevenção da doença, especialmente quando existem casos na família”.
A Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) realizará um curso de extensão nas noites dos dias 16, 17 e 18 de junho de 2008. O curso tem o tema "Planejamento de Negócio em Alimentação" e acontecerá no Auditório do Centro de Pesquisa e Pós-graduação Prof. Heitor Cirne Lima (Rua Sarmento Leite, 245) e terão, ao todo, 9 horas.
São 50 vagas para profissionais e estudantes das áreas de nutrição, hotelaria e gastronomia, proprietários e gerentes de estabelecimentos da área de alimentação. O curso é coordenado pela Profª. Drª. Maria Terezinha Antunes e tem como objetivo atualizar conhecimento na área do empreendedorismo e gestão de negócios na área de alimentação e nutrição.
A Profª. Maria Terezinha Antunes é nutricionista, Doutora em Gerontologia Biomédica, Coordenadora do Curso de Nutrição da UFCSPA, Professora da disciplina de Administração de unidades de Alimentação e Nutrição e de Higiene e Legislação dos alimentos na UFCSPA, com experiência em gerenciamento de serviços de Nutrição.
Programação
18h - 18h30: Credenciamento
18h30 - 20h: O Gestor Empreendedor (Profª. Drª. Maria Terezinha
Antunes)
20h - 20h30: Coffee-Break
20h30 - 22h: Elaboração do plano de Negócio (Profª.
Drª. Maria Terezinha Antunes)
22h: Encerramento
18h - 18h30: Credenciamento
18h30 - 20h: Planejamento e gestão de Materiais (Profª. MS.
Marlise Stefani Potrick)
20h - 20h30: Coffee-Break
20h30 - 22h: Gestão de custos (Profª. MS. Marlise Stefani Potrick)
22h: Encerramento
18h - 18h30: Credenciamento
18h30 - 20h: Planejamento e Gestão de Funcionários - Parte
I (Profª. Regina Catarina de Alcântara)
20h - 20h30: Coffee-Break
20h30 - 22h: Planejamento e Gestão de Funcionários - Parte
II (Profª. Regina Catarina de Alcântara)
22h: Encerramento
Investimento:
Profissionais: R$ 65,00
Graduandos: R$ 45,00
Graduandos UFCSPA : R$ 35,00
Inscrições: inscricaogestao@gmail.com
"Os efeitos da suplementação de cálcio diatético sobre o peso corporal, adiposidade, obesidade abdominal, perfil metabólico e niveis de pessão arterial, durante a restrição calórica em obesos" foram avaliados por uma nutricionista do Hospital Universitário Pedro Hernesto, da UERJ (Universidade Estadual do Rio de Janeiro). A pesquisadora, Márcia Torres, que é mestre em fisiologia, apresentou recentemente sua dissertação de mestrado valorizando a dieta rica em cálcio, especialmente em indivíduos obesos.
Ela dividiu o grupo de estudo em dois, ambos com dieta de restrição calórica. Porém em um dos grupos a nutricionista restringiu também o cálcio, limitando a ingestão de leite em uma porção por dia (incluindo derivados). A segunda metade do grupo foi orientada a seguir uma dieta rica em cálcio, com três porções por dia. A pesquisadora pretendia analisar os efeitos da dieta rica em cálcio nas pessoas com obesidade, pois na literatura ela havia encontrado relatos de populações que ingerem menos cálcio como sendo mais magras do que as outras.
Os pacientes foram acompanhados por quatro meses. Dentre os resultados, interessantes da pesquisa, vale a pena destacar que nos dois grupos houve uma redução nos níveis de pressão arterial, melhora no perfil lipídico e redução nos níveis de glicose. Sendo, estas três melhoras mais expressivas no grupo com dieta rica em cálcio. Em relação á perda de peso, "houve uma diferença de aproximadamente dois quilos perdidos a mais pelo grupo com suplementação de cálcio". Além disso, a pesquisadora identificou maior perda de circunferência e e gordura corporal no grupo com suplementação.
Fonte: Agência UERJ
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