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Os mitos e verdades sobre a importância do consumo do leite pelo ser humano foram abordados em um simpósio realizado pela Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição no dia 16 de junho, em São Paulo.
A diretoria da SBAN divulga o conteúdo de duas palestras:
Propriedades
funcionais dos peptídeos do leite - Dra. Maria Teresa Bertoldo
Pacheco
Oligossacarídeos
do leite e saúde do intestino - Dr. André Zonetti de Arruda
Leite
A empresa organizadora do 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, a Meeting Eventos, informou que recebeu 871 resumos de trabalhos científicos para a apresentação no evento. Cada trabalho será avaliado por 2 especialistas da área indicados pela comissão científica do congresso. De acordo com a programação, em 17 de setembro, o primeiro autor será informado a respeito do aceite por e-mail.
Os autores dos 10 melhores trabalhos serão convidados a escrever seu trabalho na íntegra e enviá-los para concorrer ao PRÊMIO SBAN CENTRUM 2007, dos três melhores trabalhos do congresso.
Veja outras datas relacionadas:
08/10/07: Prazo final para envio dos trabalhos selecionados
na íntegra, para concorrer ao Prêmio. Os concorrentes ao prêmio
serão avaliados por uma comissão independente.
27/10/07: Entrega do PRÊMIO SBAN CENTRUM 2007, durante a sessão de encerramento do congresso.
Com o apoio da Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) e do Ministério da Ciência e Tecnologia, o Instituto Brasileiro de Análises Sociais e Econômicas (Ibase) pretende entrevistar cinco mil pessoas para mapear o consumo de alimentos das famílias atendidas pelo programa nacional Bolsa Família. A pesquisa, intitulada "Repercussões do Programa Bolsa Família na Segurança Alimentar e Nutricional das Famílias Beneficiadas", tem como objetivos complementares: avaliar mudanças de hábitos alimentares a partir do recebimento da renda; identificar os desafios para garantir uma alimentação saudável.
Os resultados - a serem apresentados até o final do ano - servirão como subsídio para melhorias de políticas públicas e como suporte para a ação de conselhos de segurança alimentar em todo o país. O levantamento contou com uma fase de pesquisa qualitativa, concluída em março, que ouviu 215 beneficiários do programa, por meio de grupos focais, em 15 municípios do Pará, Pernambuco, Mato Grosso do Sul, Rio de Janeiro e Paraná. "Embora sejam dados preliminares, chama a atenção que a maior parte da renda do Bolsa Família vai para alimentos, e que nas famílias a criança é prioridade. Isto levanta desde já a importância da educação alimentar, aliando a renda propiciada pelo programa à saúde preventiva", avalia Mariana Santarelli, pesquisadora do Ibase.
Além da pesquisa do Bolsa Família, na área de segurança alimentar a FINEP apóia também uma pesquisa nacional sobre alimentação escolar, já em curso, que pela primeira vez avalia, em escala nacional, a merenda servida e o estado nutricional dos alunos. Outro projeto em curso financiado pela FINEP é a nova fase da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO, com o objetivo de avaliar nutricionalmente as receitas efetivamente consumidas no Brasil, respeitando sua origem e os modos típicos de preparo de cada região.
Fonte: Assessoria de Imprensa da Finep.
Com a realização dos Jogos Pan-Americanos 2007 – de 13 a 29 de julho, na cidade do Rio de Janeiro – aumentou a preocupação com a alimentação dos atletas. Sabe-se que a nutrição tem ligação direta com o desempenho físico e que é fundamental para os atletas alcançarem seus objetivos, juntamente com o treinamento correto e o potencial genético. Por isso, alguns profissionais lembram que é preciso adotar estratégias nutricionais adequadas durante o treinamento e a competição.
“Nos treinos, a alimentação varia de acordo com a modalidade praticada. Ela deve ser equilibrada e atender às necessidades individuais de energia e nutrientes”, lembra a Dra. Claudia Juzwiak, especialista em Nutrição Clínica. De acordo com ela, é essencial que o atleta reforce a alimentação com massas, pães e arroz no período que precede a competição, principalmente nas 24 horas anteriores.
Já no dia do evento competitivo, as refeições devem ser consumidas em intervalos de, aproximadamente, três horas. “Assim, a digestão será completa, evitando as possíveis alterações de desempenho durante a prova”, explica.
O atleta deve fazer uso somente de alimentos que façam parte da sua dieta habitual, evitando feijões, algumas hortaliças e produtos com alta concentração de açúcar. Para completar, a hidratação deve receber atenção especial, tanto na fase de treinos como no dia da competição.
O Dr. Victor Matsudo, coordenador científico do Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul (CELAFICS) alerta que “um dos problemas mais sérios é a falta de orientação alimentar. Dietas pobres em cálcio e ferro precisam de correções imediatas. O ideal é combinar a ingestão de carboidrato, principal fonte de energia, dosando a quantidade de proteínas”.
Como complemento, o fisiologista Turíbio Leite - professor adjunto do Departamento de Fisiologia do Centro de Medicina da Atividade Física e do Esporte da Universidade Federal de São Paulo – lembra que abdicar de alguns desejos alimentares, bem como não consumir álcool durante a competição, são essenciais ao desempenho. “Isso porque existem modalidades, a exemplo da ginástica olímpica, que exigem rigidez excessiva com controle de peso”.
Durante a III Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, realizada de 3 a 6 de julho, em Fortaleza, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) lançou a cartilha “Alimentação Saudável: Fique Esperto!”.
Com foco no público infantil, a cartilha apresenta alertas em relação às propagandas publicitárias sobre alimentos, ressaltando a importância de se avaliar a qualidade nutricional dos mesmos.
O objetivo da conferência foi estabelecer propostas para a formulação da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, sob a coordenação do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). O encontro também promoveu discussões relativas às experiências e ações que vem sendo desenvolvidas, nesta área, em todo o país.
Ao término da oficina, os participantes receberam um kit sobre publicidade de alimentos que contém a cartilha “Alimentação Saudável: Fique Esperto!”, lançada pela Anvisa durante a conferência; a publicação “Marketing de Alimentos para Crianças: o Cenário Global das Regulamentações”, desenvolvida pela Organização Pan-Americana da Saúde (Opas) e pela Anvisa, e uma caderneta com reflexões sobre a propaganda de alimentos.
Fonte: Assessoria de Imprensa da Anvisa.
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