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O IMAM - entidade civil criada para prestar assistência aos organismos públicos em planejamento, organização, legislação e recursos humanos – está organizando concurso público para preenchimento das vagas de Auxiliar Administrativo Nível I, Assistente Administrativo Nível I e Nutricionista Fiscal, do Conselho Regional de Nutricionistas 4a. Região (Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo).
O edital, publicado em janeiro de 2006, está completo no site do IMAM (http://www.imam.org.br/edital/editalcrn.pdf). As inscrições podem ser feitas no próprio site e estão abertas até o dia 25 de janeiro de 2006.
O nível de conhecimento sobre alimentação dos professores do ensino fundamental de Brasília anda abaixo do esperado. É o que mostra um estudo realizado pela nutricionista Patrícia Martins, que entrevistou 267 professores de 52 escolas públicas e privadas. Este trabalho, denominado Noções conceituais e práticas educativas em alimentação e nutrição dos professores de 1ª a 4ª séries do Distrito Federal, foi apresentado como dissertação de mestrado no Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (UnB). A orientação foi de Denise Oliveira, da Função Oswaldo Cruz (Fiocruz).
Com ele, a nutricionista chegou à conclusão de que apenas 29% dos professores entrevistados sabem exemplificar corretamente uma dieta equilibrada, pois estes acertaram a localização e a função exata dos alimentos na pirâmide alimentar - importante instrumento teórico utilizado por nutricionistas em todo o mundo, com conceito geométrico fundamental para indicar uma dieta equilibrada.
No trabalho, a autora mostra ainda a formação correta da pirâmide alimentar – com a base de carboidratos, seguida de frutas e hortaliças, logo acima as proteínas e só então as gorduras. Lembrando que os alimentos que estão mais no topo da pirâmide devem ser consumidos em quantidades mínimas e os da base devem ser ingeridos com grande freqüência.
Fonte: Agência FAPESP.
Novos estudos, divulgados em Nova Iorque, indicam os benefícios da ingestão de leite no café da manhã. De acordo com o pesquisador James O. Hill, este pequeno passo pode representar uma diferença significativa em relação à perda e manutenção de peso. Para ele, um bom café da manhã com leite (de baixa gordura) pode ser uma “poderosa solução para se ter um peso saudável”.
A pesquisa de Hill analisou os hábitos alimentares de cerca de 3.000 adultos do Registro Nacional de Controle de Peso. Os especialistas sugerem que a mistura de nutrientes encontrados no leite, como o cálcio e a proteína, melhora a capacidade do corpo de queimar gordura. Além disso, apontam que, a longo prazo, é mais provável que os que tomam café da manhã tenham sucesso na manutenção de um peso saudável.
A pesquisa realizada por Hill foi realizada da seguinte forma: adultos acima do peso foram divididos em dois grupos. O primeiro grupo incluiu três copos diários de leite em uma dieta de baixa caloria. O segundo simplesmente fez a dieta com redução da ingestão de calorias diárias. Resultado: o primeiro grupo perdeu mais peso e mais gordura corporal que o segundo.
Fonte: Folha Online - Ciência.
Foi aprovado um Projeto de Lei que obrigará as escolas da rede pública a oferecerem um cardápio especial para os alunos com diabetes. Esta alimentação específica deverá ser feita sob a orientação de nutricionistas e a partir de atestado médico, atestando o diabetes. O Projeto de Lei 4052/04 é assinado pelo deputado Carlos Nader (PL/RJ) e foi aprovado pela Comissão de Educação e Cultura.
O Projeto exige que cada refeição realizada na escola deve suprir 15% das necessidades nutricionais diárias dos alunos. Para isto, os estados prestarão assistência aos municípios na área de pesquisa em alimentação e nutrição e na elaboração dos cardápios. Além dos nutricionistas habilitados, o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) também participará da elaboração do cardápio, respeitando os hábitos alimentares e a vocação agrícola da comunidade.
Outro Projeto de Lei, o de número 6168/05, do deputado Ivo José (PT-MG), indica a proibição da venda e distribuição gratuita de refrigerantes em escolas de educação infantil e de ensino fundamental. De acordo com a proposta, as escolas também deverão promover campanhas sobre os efeitos prejudiciais do consumo de refrigerantes.
O deputado lembra que o consumo precoce e continuado de refrigerantes causa obesidade, cáries, distúrbios do sistema digestivo, subnutrição e baixa imunidade. Na opinião dele, se a família falha em ensinar hábitos de alimentação saudável, o poder público deve assumir, por meio de normas, a defesa do bem comum.
Fonte: Agência Câmara.
O suíço Jean Ziegler, relator especial da ONU (Organização das Nações Unidas) sobre direito à alimentação, esteve no Brasil no dia 4 de janeiro de 2006. O motivo principal de sua visita foi um encontro marcado com organizações não-governamentais para avaliar o programa Fome Zero. Além disso, o relator aproveitou a ocasião para acertar a tradução para o português de seus dois últimos livros - Os Novos Donos do Mundo e O Império da Vergonha.
Antes de ser relator da ONU, Jean Ziegler era professor de sociologia na Sorbonne e em Genebra. Na sua juventude chegou a morar no Brasil, onde lecionou na Universidade Cândido Mendes e na Universidade Federal da Bahia. Na Suíça, Ziegler foi ainda Deputado Federal.
Fonte: Agência Estadão.
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