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em uma dieta de arroz e feijão
SANT’ANA, L. F. R.; CRUZ, A. C. R. F.; COSTA, N. M. B.
O projeto Vivaleite no Município de Santo André – SP
VISKI, M. M.; AUGUSTO, R. A.; SZARFARC, S. C.
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e a satisfação da imagem corporal em adolescentes
BRANCO, L. M.; HILÁRIO, M. O. E.; CINTRA, I. P.
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DIMENSTEIN, R.; LBUQUERQUE, E. N.; FERNANDES, L. L.; LOURENÇO, R. M. S.
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SOUZA FILHO, M. D.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R.; ARAÚJO, M. A. M.; MOURA, M. S.
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ISHIMOTO, E. Y.; FERRARI, C. K. B.; TORRES, E. A. F. S. Vinho.
ANA PAULA BORGES
MIZIARA; SONIA
TUCUNDUVA PHILIPPI;
MARÍLIA AFONSO
RABELO BUZALAF;
FLÁVIA MAUAD LEVY
Mestranda do Curso
Interunidades em Nutrição
Humana Aplicada
(PRONUT) – FSP/FCF/FEA – Universidade de
São Paulo/USP.
Professora Associada –
Departamento de Nutrição
– Faculdade de Saúde
Pública da USP.
Professora Associada –
Departamento de
Ciências Biológicas –
Faculdade de Odontologia
de Bauru da USP.
Doutoranda do Curso de
Ciências Biológicas –
Faculdade de Odontologia
de Bauru da USP.
Endereço para
correspondência:
Ana Paula Borges Miziara
Rua Coelho Neto, 77 –
Bairro Tabajaras –
Uberlândia – MG
CEP 38400-286
e-mail: miziara@usp.br
Abstract
Dental fluorosis is a developmental defect of enamel, characterized by the
presence of white striations, usually opaque and horizontal, in the mild
forms, and brown stains and pits in the more severe forms. Its cause is the
ingestion of an excessive amount of fluoride during the period of teeth
formation. Considering that the prevalence of dental fluorosis has been
increasing, both in fluoridated and in non-fluoridated regions, in this review
it will be highlighted that, despite fluoridated water and toothpaste, it is
important to evaluate the contribution of foods and beverages consumed by
children at the age range of risk to dental fluorosis. Studies have been
demonstrating that some foods and beverages have a fluoride concentration
above the limits recommended by the Dietary References Intakes (2001).
Thus, they may be important risk factors for dental fluorosis. In this sense, it
is fundamental that food industries follow the recommendations, in order to
contribute for the reduction in the prevalence of dental fluorosis, respecting
the children’s health.
Keywords: Fluoride. Dental fluorosis.
Alimentary consumption. Children.
Resumen
La fluorosis dental es un defecto del desarrollo
del esmalte caracterizado por la presencia de
estrías blancas generalmente horizontales y
opacas, poros y hasta manchas marrones, de
acuerdo con la severidad. Es provocada por la
ingesta excesiva de flúor durante el periodo de
formación de los dientes. Debido a que el
aumento de la prevalencia de fluorosis ha
ocurrido tanto en las regiones fluoradas como
en las no fluoretadas, en esta revisión
abordamos el tema considerando que además
del agua y la pasta dental fluoradas es necesario
evaluar la contribución de los alimentos y
bebidas consumidos por los niños en la faja de
edad de riesgo de fluorosis dental. Los estudios
indican que algunos alimentos y bebidas
presentan una concentración de flúor mayor
que la recomendada por la Dietary References
Intakes (2001) y representan un factor de riesgo
importante para la fluorosis. Concluimos ser
fundamental que las industrias alimenticias
sigan las recomendaciones para contribuir a
la reducción de la fluorosis dental y en respeto
a la salud de los niños.
Palabras clave:Flúor. Fluorosis dental.
Consumo dietario. Niños.
Resumo
A fluorose dentária é um defeito de
desenvolvimento do esmalte, caracterizado pela
presença de estrias esbranquiçadas, em geral
horizontais e opacas, nos casos mais suaves, e
manchas amarronzadas e depressões nos casos
mais severos. Sua causa é a ingestão excessiva
de flúor durante o período de formação dos
dentes. Considerando-se que a prevalência de
fluorose dentária tem aumentado tanto em
regiões fluoretadas quanto em regiões não
fluoretadas, nesta revisão será abordado o fato
de que, além da água e da pasta de dente
fluoretadas, é importante avaliar a contribuição
dos alimentos e bebidas consumidos por crianças
na faixa etária de risco para fluorose dentária.
Estudos demonstram que alguns alimentos e
bebidas apresentam uma concentração de flúor
acima do recomendado pela Dietary References
Intakes (2001), sendo, portanto, fatores de risco
importantes para a fluorose. Assim sendo, é
fundamental que as indústrias alimentícias
sigam as recomendações, pois, dessa forma,
estarão contribuindo para redução da
prevalência da fluorose dentária e respeitando
a saúde das crianças.
Palavras-chave:Flúor. Fluorose dentária.
Consumo alimentar. Crianças.
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