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Biodisponibilidade de ferro de uma multimistura
em uma dieta de arroz e feijão
SANT’ANA, L. F. R.; CRUZ, A. C. R. F.; COSTA, N. M. B.
O projeto Vivaleite no Município de
Santo André – SP
VISKI, M. M.; AUGUSTO, R. A.; SZARFARC, S. C.
Relação entre o consumo de
alimentos dietéticos e light com a condição nutricional,
a percepção e a satisfação da imagem corporal
em adolescentes
BRANCO, L. M.; HILÁRIO, M. O. E.; CINTRA, I. P.
Prevalência de Hipovitaminose A em puérperas
da Maternidade Escola Januário Cicco – Natal/RN
DIMENSTEIN, R.; LBUQUERQUE, E. N.; FERNANDES, L. L.; LOURENÇO,
R. M. S.
Dieta e cárie em pré-escolares
na faixa etária de 36 a 68 meses*
SOUZA FILHO, M. D.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R.; ARAÚJO,
M. A. M.; MOURA, M. S.
A homeostase da insulina no metabolismo energético
e composição corporal - efeito dos macronutrientes da
dieta
VOLP, A. C. P.; HERMSDORFF, H. H. M.; BRESSAN, J.
Vinho: aspectos culturais, composição
química e benefícios cardiovasculares
ISHIMOTO, E. Y.; FERRARI, C. K. B.; TORRES, E. A. F. S. Vinho.
ANA CAROLINA PINHEIRO VOLP (Especialista em Terapia Nutricional- Universidade
Federal do Paraná, UFPR. Mestre em Ciência da Nutrição
- Universidade Federal de Viçosa, UFV. Doutoranda em Ciência
e Tecnologia dos Alimentos - UFV); HELEN HERMANA MIRANDA HERMSDORFF (Mestre
em Ciência da Nutrição - Departamento de
Nutrição e Saúde, UFV); JOSEFINA BRESSAN (PhD. Professora
Adjunto-
Departamento de Nutrição e Saúde, UFV).
Endereço para correspondência: Ana Carolina
Pinheiro Volp Campus Universitário - Departamento de Nutrição
e Saúde - (UFV) CEP 36571-000, Viçosa, MG
E-mail: anavolp@gmail.com
Agradecimentos: À Fundação de Amparo
à Pesquisa de Minas Gerais (FAPEMIG) e à Coordenação
de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) pelo
apoio financeiro e pelo incentivo à pesquisa.
Abstract
Insulin is a hormone secreted by β-islet cells in response to blood
glucose increase. It circulates in the blood in levels that are proportional
to body fat content. Insulin regulates body fat content due to its effect
on food intake and the increase on energy expenditure by hypothalamus signaling.
Body fat distribuiton patterns can have great influence on abnormalities
related to obesity, in which hyperinsulinemia and insulin resistance occurs,
and is most common in subjects that present central obesity. In relation
to diet, some studies suggest that ingestion of high fat diet results in
reduced insulin levels when compared to other macronutrients. Others do
not suggest any effect of dietary fat on insulin levels. High fat diet intake
is associated to a reduction in fat oxidation and to a metabolic profile
characterized by lower insulin levels and HOMA-IR values, implying in an
increase of insulin tissue sensitivity and weight gain. On the other hand,
ingestion of high carbohydrate diets can increase insulinemia resulting
in higher glucose uptake and oxidation into the adipose tissue. The purpose
of the current study was to analyze consistent scientific evidence related
to diet modulation over insulinemia and energy balance, favoring the understanding
of obesity control and prevention.
Keywords: Insulin. Glycemia. Insulin resistance.
Sucrose.
Lipid. Obesity.
Resumen
La insulina es una hormona secretada por las células β de los
islotes pancreáticos en respuesta al aumento de la glicemia sanguínea.
Circula en niveles proporcionales al estoque de grasa corporal, controlando
este estoque por influenciar tanto la reducción de la ingesta de
alimentos, así como el aumento del gasto energético por la
estimulación del hipotálamo. Ciertos padrones de distribución
de grasa corporal parecen tener influencia en las anormalidades asociadas
a la obesidad, donde el evento de la hiperinsulinemia y de la insulinorresistencia
(IR) es mas probable en personas con obesidad central. Con respecto a la
dieta, algunos estudios observaron que dietas ricas en lípidos resultaron
en niveles insulinémicos más bajos, en contrapartida otros
estudios no encontraron efecto de la cantidad de lípido de la dieta.
La ingesta de dietas hiperlipidicas esta asociada a una baja oxidación
lipídica, niveles de insulina y valores de HOMA-IR, resultando en
un aumento de la sensibilidad de los tejidos a la insulina y ganancia de
peso. Dietas ricas en carbohidratos pueden aumentar la insulinemia, con
consecuente aumento de la captación y metabolización de la
glucosa en tejido adiposo. El presente trabajo tuvo el objetivo de analizar
las evidencias científicas más consistentes con relación
al papel modulador de la composición de la dieta en la insulinemia
y en el balance energético, para mejor entendimiento de la prevención
y control de la obesidad.
Palabras clave:Insulina. Glicemia. Resistencia
insulínica. Sacarosa. Lípido. Obesidad.
Resumo
A insulina é um hormônio secretado pelas células β-pancreáticas
em resposta ao aumento da glicemia sangüínea. Circula em níveis
proporcionais ao estoque de gordura corporal, exercendo controle deste estoque
por influenciar tanto na redução do consumo de alimentos,
quanto no aumento do gasto energético pela sinalização
no hipotálamo. Determinados padrões de distribuição
de gordura corporal parecem exercer influência nas anormalidades associadas
à obesidade, onde a ocorrência de hiperinsulinemia e resistência
à insulina (RI) é mais provável em indivíduos
que apresentam obesidade central. Em relação à dieta,
alguns estudos observaram que dietas ricas em lipídios
resultaram em níveis insulinêmicos mais baixos, enquanto que
outros estudos não observaram efeito do teor lipídico da dieta.
A ingestão de dietas hiperlipídicas está associada
a uma menor oxidação lipídica, níveis de insulina
e valores de HOMA-IR, refletindo num aumento da sensibilidade tecidual à
insulina e ganho de peso. Já dietas ricas em carboidrato podem aumentar
a insulinemia, com conseqüente aumento da captação e
metabolização da glicose no tecido adiposo. O presente trabalho
teve como objetivo analisar as evidências científicas mais
consistentes a respeito do papel modulador da composição da
dieta na insulinemia e no balanço energético, para melhor
entendimento da prevenção e controle da obesidade.
Palavras-chave:Insulina. Glicemia. Resistência
à insulina. Sacarose. Lipídio. Obesidade.
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