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Oferta e consumo alimentar de idosos residentes
em instituições geriátricas: diferença
no valor energético total. Fortaleza/Ceará*
MENEZES, T. N.; MARUCCI, M. F. N.
Consumo de produtos de origem animal por
universitários em Santa Maria – RS
SIFUENTES DOS SANTOS, J.; XAVIER, A. A. O.; RIES, E. F.;
COSTABEBER, I.; EMANUELLI, T.
Insuficiência de cálcio e ferro
na merenda escolar em unidades municipais de ensino fundamental
BASILE, L. G.; CESAR, T. B.
Todos juntos ao redor da mesa: uma avaliação
qualitativa da alimentação em abrigos do município
de São Paulo
Estado nutricional de crianças de
7 a 10 anos freqüentadoras da Escola de Aplicação
– Faculdade de Educação/USP
CARATIN, C. V. S.; SILVA, A. C. F.; SILVA, M. E. M. P.
Adaptação das diretrizes alimentares
para a população brasileira e o estabelecimento do índice
de alimentação saudável para pré-escolares
de 2 a 6 anos
DOMENE, S. M. A.; JACKIX, E. A.; RAPOSO, H. F.
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CARDOSO, S. M. G.; PINTO, W. J.; REYES, F. G. R.; AREAS, M. A.
Instrumentos de avaliação
do consumo alimentar na adolescência
BARBOSA, K. B. F.; FRANCESCHINI, S. C. C.; PRIORE, S. E.
KIRIAQUE BARRA FERREIRA BARBOSA1; SYLVIA DO CARMO CASTRO FRANCESCHINI2; SILVIA ELOIZA PRIORE3 1Nutricionista, Mestranda do Programa de Pós Graduação em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa. 2Nutricionista, Professora do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa, Mestre e Doutora pela Universidade Federal de São Paulo. 3Nutricionista, Professora do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa, Mestre e Doutora pela Universidade Federal de São Paulo. Departamento onde o trabalho foi realizado: Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa. Endereço para correspondência: Kiriaque Barra Ferreira Barbosa Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Nutrição e Saúde, Campus Universitário, s/nº, Viçosa – MG CEP 36570.000 Telefone: 31 3899 2545, Fax: 31 3899 3176 e-mail: kiribarra@yahoo.com.br
Abstract
In face of the increasing prevalence of obesity and its association with
the development of chronic diseases, nutritional epidemiology emerges with
the objective of analyzing the magnitude of food consumption in such an
association. Nevertheless, the evaluation of food consumption constitutes
one of the greatest challenges in epidemiological studies, since errors
are inherent to the individuals and to the process of easurement per se.
Considering that adolescence is a phase in which the formation and consolidation
of feeding habits take place, the present review article aimed to analyze
the questions concerning the evaluation of food consumption in this age
group, as well as to emphasize the importance of knowing the feeding habits,
so that effective dietary advising can be established, aiming at the improvement
of current and future health of these individuals, preventing unfavorable
outcomes in adult life.
Keywords: Adolescence. Food Consumption. Food Consumption
Questionnaires.
Resumen
Delante del aumento de la prevalencia de obesidad y su asociación
con el desarrollo de enfermedades crónicas surge la epidemiología
nutricional con el objetivo de evaluar la magnitud del efecto del consumo
alimentar en esa relación. Sin embargo, la evaluación del
consumo alimentar constituye uno de los mayores desafíos en estudios
epidemiológicos, una vez que los errores son inherentes a los
individuos y al propio proceso de medición. Considerando que es la
adolescencia la fase en que ocurre la formación y consolidación
de los hábitos alimentares, este trabajo de revisión se propuso
analizar las preguntas relacionadas con la medición del consumo alimentar
en este grupo etario , resaltar la importancia del conocimiento de los hábitos
alimentares para que frente a las inadecuaciones, se puedan señalar
orientaciones dietéticas efectivas, visando la mejora de la salud
actual y futura de estos individuos, previniendo el aparecimiento de los
efectos desfavorables en la vida adulta.
Palabras clave: Adolescencia. Consumo de alimentos.
Encuestas alimentarias.
Resumo
Diante da crescente prevalência da obesidade e sua associação
com o desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas, surge
a epidemiologia nutricional com o objetivo de analisar a magnitude do consumo
alimentar em tal relação. No entanto, a avaliação
do consumo alimentar constitui um dos maiores desafios em estudos epidemiológicos,
uma vez que os erros são inerentes aos indivíduos e ao próprio
processo de medição. Considerando a adolescência como
a fase na qual ocorrem a formação e consolidação
dos hábitos alimentares, o presente artigo de revisão se propõe
a analisar as questões concernentes à avaliação
do consumo alimentar neste grupo etário, bem como, ressaltar sua
importância acerca do conhecimento dos hábitos alimentares
para que diante das inadequações, possa-se estabelecer orientações
dietéticas efetivas, visando a melhoria da saúde atual e futura
destes indivíduos, evitando a ocorrência de desfechos desfavoráveis
na vida adulta.
Palavras-chave: Adolescência. Consumo de alimentos.
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