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DIVA PEÇANHA 1 ; MARIA NÚBIA GAMA OLIVEIRA 2 ; SONIA SILVA AVILA 3 ;
EMILSON SOUZA PORTELLA 4 ; ELIANE ABREU SOARES 4,5 1 Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ); 2 Secretaria Estadual de Saúde do Estado do Rio
de Janeiro – Assessoria de Doenças Crônicas, Instituto de Nutrição do Instituto Metodista BENNETT e Conselho Regional de Nutrição – 4ª região (CRN-4); 3 Departamento de Nutrição Aplicada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ); 4 Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ); 5 Departamento de Nutrição e Dietética do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Endereço para correspondência: Eliane Abreu Soares Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) Instituto de Nutrição Rua São Francisco Xavier, 524 - 12º andar, bloco D Maracanã. Rio de Janeiro, RJ. CEP 20550-013. e-mail: eabreu@uerj.br
RESUMO
Considerando-se a alta mortalidade por doenças cardiovasculares no Brasil, 31% dos homens e 39% das mulheres, e que a cidade do Rio de Janeiro é uma das que apresenta maior incidência no Brasil, o objetivo deste estudo foi avaliar o perfil dietético e antropométrico de 127 funcionários de um hospital público do Rio de Janeiro e outros determinantes do risco cardiovascular. A avaliação antropométrica considerou a mensuração da massa corporal, estatura e circunferência de cintura. O índice de massa corporal foi determinado. Para avaliação dietética foi utilizado um questionário de freqüência alimentar especificamente direcionado para alimentos ricos em sódio e gordura. Outro fator analisado foi a pressão arterial. Foi observado que 20% dos homens eram obesos em diferentes graus, enquanto 48,6% apresentou pré-obesidade e após associação destes dados com a circunferência de cintura um aumento do risco cardiovascular foi observado em 41,2%. Para as mulheres, 37% foram classificadas com pré-obesidade e 16,3% com obesidade grau 1 indicando um elevado risco em 23,9% e um alto risco em 21,7% para doença cardiovascular. Setenta e um e meio porcento dos funcionários eram hipertensos. A avaliação dietética revelou um alto consumo de leite integral, manteiga e biscoito salgado em ambos os sexos, enquanto que nos homens houve uma alta ingestão de ovos e doces diversos, e nas mulheres de carne vermelha. É nítida a necessidade de uma intervenção nutricional para minimizar os fatores de risco para doenças crônicas não-transmissíveis e o enorme custo social em futuros tratamentos.
Palavras-chave: doenças cardiovasculares; avaliação antropométrica; avaliação nutricional; distribuição de gordura corporal.
ABSTRACT
Taking into consideration the high mortality due to cardiovascular diseases in Brazil, 31% of men and 39% of women and considering that Rio de Janeiro City shows one of the highest incidence in Brazil, the aim of this study was to evaluate the dietary and anthropometric profile of 127 employees of a public hospital in Rio de Janeiro, in order to determine their cardiovascular risk. The anthropometric evaluation consisted of measuring the body mass, stature and waist circumference. The body mass index was determined. For dietary assessment, the food frequency questionnaire specifically directed to sodium and fat rich foods was used. Another factor was also analyzed: blood pressure. The results demonstrated that 20% of the men showed obesity in different degrees, whereas 48.6% were overweighed and after the association of these data with the waist circumference an increased risk of cardiovascular disease was observed in 41.2% of them. As for women, 37% were classified as overweighed and 16.3% as class I obese indicating an increased risk of 23.9% and a high risk of 21.7% for heart disease. 71.5% of the employees were hypertensive. The dietary evaluation revealed a high intake of whole milk, butter and salted biscuits by both sexes. In addition, men showed a high intake of eggs and various sweets and women, red meat. A nutritional intervention is necessary in order to reduce the risk factors for chronic diseases and to avoid the enormous social costs of future treatment.
Keywords: cardiovascular disease; anthropometric evaluation; nutritional assessment; body fat distribution.
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