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Sandra Patricia Crispim; Sylvia do Carmo Castro Franceschini; Sílvia Eloiza Priore; Regina Mara Fisberg - Curso em Ciência da Nutrição/Universidade Federal de Viçosa, MG; Departamento de Nutrição e Saúde/ Universidade Federal de São Paulo/UNIFESP; Departamento de Nutrição/Faculdade de Saúde Pública/USP
Endereço para correspondência: Sandra Crispim, Departamento de Nutrição e Saúde Universidade Federal de Viçosa, MG, Campos Universitário, s/n CEP 36571-000
Tel.: (031) 38991273
Email:spcrispim@yahoo.com.br
Resumo
A correta avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos representa um grande desafio para os pesquisadores, sendo escassas as publicações de estudos de validação de inquéritos dietéticos realizados no Brasil. O objetivo deste estudo é revisar conceitos e aspectos mais relevantes no desenvolvimento e interpretação dos estudos de validação, em especial o questionário de freqüência alimentar. Como metodologia propícia, para o desenvolvimento dessas validações, determinados pontos devem ser abordados no estudo, sendo o método de referência para a comparação, um importante ponto de questionamento, visto a inexistência de um padrão ouro. Outras questões devem também ser abordadas na validação, no que se refere à seqüência de administração e o espaçamento entre os métodos, além das fontes de variabilidade, como por exemplo, presença de doenças, tamanho da porção, coletora, entre outros. Coeficientes de correlação encontrados em estudos de validação de questionários de freqüência alimentar têm mostrado valores na faixa de 0,4 a 0,7. O estudo só será validado com pleno êxito se medir a dieta no período determinado, na população alvo e usar um método de referência adequado. Desta forma, poder-se-á garantir que o instrumento de avaliação da ingestão alimentar utiliza-lo ofereça melhor entendimento da relação dieta-saúde.
Palavras-chave: estudos de validação; epidemiologia; métodos; inquéritos sobre dietas.
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