Nutrire 26

Artigos originais / Originals Articles

• Suplementação com Aminoácidos de Cadeia Ramificada e Alteração na Concentração da Serotonina Cerebral
  BCAA Supplementation and Changes in Cerebral Serotonin Concentration
  Luciana Rossi; Inar Alves de Castro; Julio Tirapegui
  
• Estudo Comparativo Entre Dois Métodos de Ajuste Energético do Consumo de Nutrientes
  Comparative Study Among Two Methods For Energy Adjustment For Nutrient Intake
  Patricia Constante Jaime; Maria do Rosário Dias de Oliveira Latorre; Nélida Schmid Fornés; Cristiano Augusto de Freitas Zerbini
  
• Programa Nacional de Alimentação Escolar: Principais Componentes dos Custos e Seus Determinantes
  National School Feeding Program: Main Features Of Costs And Determining Factors
  Ana Maria Holland Ometto; Gilma Lucazechi Sturion; Marina Vieira da Silva; Maria Cristina Ortiz Furtuoso; Maria Angélica Penatti Pipitone
  
• Antioxidant Type, Heating Method and Sausage Lipid Quality and Preference
  Tipo de Antioxidante, Método de Aquecimento e Qualidade Lipídica e Preferência de Salsichas
  Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio César Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José Oliveira Siqueira.
  
• Batatas Fritas Tipo Palito e Palha: Absorção de Gordura e Aceitabilidade
  Potatoes Fries: Fat Uptake And Acceptability
  Mara Reis Silva; Fernanda Menezes Cerqueira; Priscila Ramos Mortate da Silva 
  Artigos de Revisão / Revision Articles
  
• A Questão da Variabilidade e Qualidade de Dados de Composição de Alimentos
  Quality And Variability Of Food Composition Data
  Elizabete Wenzel de Menezes; Eliana Bistriche Giuntini; Franco Maria Lajolo
  
• Bebidas a Base de Erva-Mate (Ilex Paraguariensis) e Saúde Pública
  Maté (Ilex Paraguariensis) Beverages And Public Health
  Deborah Helena Markowicz Bastos; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres
  
• Dieta Hipoprotéica Suplementada com Cetoácidos Em Pacientes com Insuficiência Renal Crônica
  Low Protein Diet Supplemented With Ketoacids In Patients With Chronic Renal Failure
  Simone Flach Feiten; Sérgio Antônio Draibe; Lilian Cuppari
  
• A Formação e a Prática do Nutricionista: O Gênero nas Entrelinhas
  The Nutritionist’s Qualification And Working Practice: Reading Gender Between The Line
  Lucia Pereira de Andrade; Eronides da Silva Lima
  
• Validação de Inquéritos Dietéticos: Uma Revisão
  Validation Of Dietary Measurements: A Review
  Sandra Patricia Crispim; Sylvia do Carmo Castro Franceschini; Sílvia Eloiza Priore; Regina Mara Fisberg

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