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Epidemiologia Nutricional
O livro "Epidemiologia Nutricional" aborda a importância da nutrição para a saúde das populações e aponta os problemas ocasionados pelos distúrbios da alimentação.
A obra traz conceitos novos sobre a epidemiologia nutricional, possibilitando aos profissionais e estudantes de nutrição uma nova perspectiva, que vai além da avaliação de dietas e da relação entre alimentação e doenças crônicas não transmissíveis, o livro também expõe os métodos e análises que abrangem os "velhos e os novos males" da nutrição no país.
Autores: Gilberto Kac, Rosely Schieri e Denise Petrucci Gigante
Minerales em alimentos y Dietas Iberoamericanas
- Veja autores, índice e prefácio completo.
"Este libro es el resultado del trabajo conjunto de ivestigadores de 7 países iberoamericanos que compusieran la RED XI.G (Red Iberoamericana) de Evaluación Nutricional y Toxicológica de Alimentos Procesados), coordinados por Enrique Yañez. El grupo se reunió durante 3 años, financiado por el programa CYTED, para intercambio de cursos, pasantías y de conocimientos em el área de minerales em alimentos y dietas latinoamericanas."
Célia Colli
São Paulo/Brasil/2008
Manual
de Receitas e Medidas Caseiras para Cálculo de Inquéritos
Alimentares
O livro contém porções usuais de receitas corriqueiramente citadas nos inquéritos dietéticos, com as quantidades de cada ingrediente. Apresenta, ainda, a equivalência de medidas inusitadas, mas freqüentes, como "um gole", "um dedo", além de "dicas" valiosas para quem está digitando inquéritos.
Autoras: Dra. Regina Mara Fishberg e Dra. Betzabeth Slater Villar
Editora Signus - 2002
Um,
Dois, Feijão com Arroz
A Alimentação no Brasil, de Norte a Sul
Autores: Mauro Fishberg, Jamal Wehba e Silvia M. Franciscato Cozzolino
Editora Atheneu - 2002
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